中国的水饺举世闻名，很多外宾也赞不绝口，爱吃饺子的中国人，水饺有着特殊的意义：是思念，是团圆，北方人的饺子皮薄馅大，满口留香，鲜香过瘾，做中小型水饺加工需要哪些设备，真空拌馅机和普通拌馅机有差别吗。

真空拌馅机是采用独特的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松，鲜，嫩，真空拌馅机口感味道优异的特点，机器接触食品的部位均采用不锈钢制造，拌馅机是用于混料的设备，效率高，便于操作，是制作风干肠类产品，粒状泥状混合肠类，丸类产品的设备，同时也是生产水饺，混沌类面食产品的可选设备。

真空拌馅机是通过真空装置使物料处于负压状态，使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳，是用于混料的设备，效率高，便于操作，并限度的提取蛋白质，是改善产品品质的理想设备，真空拌馅机所以说真空拌馅机是水饺加工过程中必不可少的设备，真空拌馅机是近几年新兴的一种机器设备，由于其具有优良的使用效果，是普通拌馅机无法相比的。

真空拌馅机是用于混料的设备，效率高，便于操作，是制作风干肠类产品，粒状，泥状混合肠类产品，丸类产品的设备，同时也是生产水饺，馄饨类面食产品的可选设备。

通过真空装置使物料处于负压状态，使物流充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳，真空拌馅机并zui大限度的提取蛋白质，是改善产品品质的理想设备。

1.采用平行双轴结构，斜板式桨叶，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀。

2.采用双速双动力，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。

3.真空密封装置全部采用符合卫生标准的密封件。

4.在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀，弹性好，色泽鲜艳并zui大限度地提高蛋白质。

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